La historia de las conservas y Nicolás Appert - Gastronomikón

Recuperamos nuestro querido Gastronomikón, sección que no ponemos al día desde hace mucho tiempo pero que abordará hoy algo tan buscado en estos días como las conservas. Conoceremos al confitero francés Nicolás Appert que hace más de dos siglos ingenió un modo de alargar la vida de los alimentos, y también a quienes posteriormente mejorarían el sistema, pasando de los frascos de cristal hasta las actuales y características latas, sin olvidar a quien supo describir científicamente todo el proceso, Luis Pasteur. Podéis escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el siguiente enlace.