Recuperamos a Leandro Bello, que retorna al estudio para traernos la historia del queso: las primeras civilizaciones que lo consumieron, el significado de sus denominaciones y la manera en que la expansión del Imperio Romano sirvió para extender su consumo en Europa, cambiando incluso nuestra genética. En Ivoox.
Recuperamos otro audio de nuestros primeros tiempos, un Gastronomikón en este caso, con Leandro Bello en la barra, que nos habla de bebedizos mágicos y reconstituyentes usados a lo largo de la historia. La Chupilca de los mapuches, la Amrita hindú o el hidromiel, serán alguno de los caldos a catar. Podéis escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox.
Hoy recuperamos un Gastronomikón que más que de la historia de los alimentos nos
hablará de uno de los usos vinculados a los mismos, las normas de la
hospitalidad a lo largo del tiempo y en diferentes culturas. Podeís escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el enlace.
Hoy recuperamos una antigua y picante entrega del Gastronomikón, nuestra sección sobre los alimentos a lo largo de la historia, en la que hablamos de algunos de los afrodisíacos usados en diferentes épocas y civilizaciones. Un sinfín de curiosidades y aderezos de la mano de nuestro chef suplente Javier Senderos. Podéis escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el siguiente enlace.
Volvemos a encender los fogones de LBP para contaros nuevas historias acerca de todo tipo de alimentos que el ser humano ha disfrutado a lo largo de los siglos. Pocos son capaces de resistirse a comer un buen puñado de palomitas cuando nos dirigimos al cine y, sin embargo, la historia de las tradicionales palomitas de maíz no es del todo conocida. Como todo, encierra un sinfín de curiosidades, así que bueno será escucharlas de la mano de nuestro chef de guardia Javier Senderos. Podéis escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el siguiente enlace.
Al igual que en el anterior Gastronomikón dedicado al pan en el antiguo Egipto, nuestro compañero Javier Senderos sigue en sus trece dedicándose a los manjares el pasado. En esta ocasión, lo hace viajando a la antigua Bizkaia para contarnos todo lo referente a la elaboración del pan en este territorio. Podéis escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el enlace.
Volvemos con otra entrada de nuestra sección sobre la historia de los alimentos, el Gastronomikon. En esta ocasión, nuestro chef Javier Senderos nos va a contar todos los peligros que encierra el escorbuto, un mal que sobre todo acechaba a los marineros privados de la imprescindible vitamina C en largas travesías marítimas. Podeís escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el enlace.
Sumamente curioso este antiguo Gastronomikón que os ofrecemos, una vez más, desde la taberna de vuestra Biblioteca Perdida. De la mano de nuestros compañeros Leandro Bello y Javier Senderos escucharemos una crónica del pasado donde descubriremos un misterioso y casi milagroso brebaje de hierbas, así como su relación con el licor elaborado por los padres cartujos, el Chartroise. Conozcamos su receta, o parte de ella... Podeís escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el enlace.
Hoy hablaremos de la oliva, o
más bien su planta el olivo.
Será, como no podía ser de otra manera, en el Gastronomikón, la taberna de LBP que nos mostrará los orígenes míticos de este alimento que
vale su peso en oro. Conoceremos cómo Atenea se lo entregó a la humanidad,
sabremos cuáles fueron las primeras civilizaciones en emplearlo y qué usos le hemos dado a lo largo de la historia. Podeís escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el enlace.
Volvemos con la sección más deliciosa de La Biblioteca Perdida, el Gastronomikón. En esta ocasión hablaremos de un alimento fundamental, el pan, pero viajando para ello al país de los faraones, Egipto. Descubriremos un sinfín de anécdotas y curiosidades acerca de cómo elaboraban lo que hoy consideramos un acompañamiento básico para la comida. Buen provecho. Podeís escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el siguiente enlace.
Como la mayoría de nuestros seguidores saben, los bibliotecarios tenemos cierta debilidad por la ambrosía. Es por ello que nuestro amigo y compañero Javier Senderos, experto en todo tipo de brebajes, nos trae la historia del vino romano en este Gastronomikon. Además de su elaboración nos traerá todo tipo de curiosidades. Bueno será catar un poquito de cada… Podeís escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el siguiente enlace.
La taberna de La Biblioteca Perdida vuelve a abrir sus puertas, pero esta vez lo hará para hablar de ciertos alimentos con propiedades curativas. Así lo creían al menos en el siglo XVI, ya que de esa época proceden las recetas culinarias que nos trae nuestro cocinero y alquimista Javier Senderos. Podéis escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el siguiente enlace.
Os traemos de nuevo la sección más apetitosa del programa, el Gastronomikon. En esta ocasión hemos optado por la cocina oriental para contaros una curiosa historia, la de la relación entre la gastronomía y el poder en China, cuestiones estrechamente ligadas desde los tiempos de los emperadores. Tan curioso como interesante. Podéis escucharlo o descargarlo directamente con el botón de Ivoox o en el siguiente enlace.
